“鱼你在一起”秀出中餐“出海”硬实力

5月7日，“广东鱼片加工师傅月入两万”话题登上微博深圳本地热搜第四位。一个月内，两条横跨海内外的热搜，让中国快餐品牌“鱼你在一起”两度上演“刷屏时刻”。

此前4月19日，该品牌全球首家6.0山野风烫捞店全新店型开业，人气明星Boun（文总）到场剪彩。当天，门店冲上X平台（原Twitter）热搜第四，话题参与量达6.9万条，热度辐射马来西亚、印尼、缅甸、越南等东南亚国家。

中餐“出海”三阶段

“鱼你在一起”品牌负责人介绍，中国餐饮出海可分为三个阶段：第一阶段是单店正餐，“一品类一店”，本质是“移民创业”；第二阶段是火锅、茶饮领衔，品牌意识觉醒；第三阶段是连锁餐饮成为主力，供应链标准、门店模型、品牌审美整体输出海外。

前瞻产业研究院数据显示，2025年全国中式简餐米饭门店达119.4万家，存量竞争下，“走出去”从可选项变为必选项，“体系化输出”能力决定走多远。

截至2026年2月，“鱼你在一起”全球门店突破2700家，覆盖亚洲、北美、中东，在曼谷、纽约、温哥华、迪拜、吉隆坡、雅加达等地落地，马来西亚实现“六店同开”，北美“酸菜鱼+烫捞”双品类销售额持续走高。《纽约时报》美食专栏曾报道：“我最爱酸菜和青花椒那一款，每一口都好吃得让人感叹。”

据介绍，曼谷首家山野风店验证成熟后，标准化体系快速复制到国内，常州、深圳同步开出6.0门店：常州店首日烫捞营收占比超30%，深圳店首日营业额突破2.7万元。从海外首店验证到国内规模化复制，模型加速落地。

山野风跨文化共鸣

2700家门店打磨的成熟模型，以及山野风空间的差异化体验，成为品牌难以复制的核心竞争力。

“鱼你在一起”品牌负责人认为，6.0山野风门店是中餐出海破解困局的关键，也是继“酸菜鱼+烫捞”双品类后，空间美学与产品模式的全面革新。门店以“回归自然、质朴本真”为内核，选用夯土、原木、绿植等天然材质，融合东方山野意境，打造松弛治愈的沉浸式就餐场景，与烫捞“看得见的新鲜、本味健康”的理念高度契合。

店内配备6米风冷双模敞开式鲜食展柜，即便在曼谷常年37℃高温下，依然全域敞开、全景陈列，近百种全球食材直观呈现，打破中式快餐“重口味、轻体验”的刻板印象，实现正餐级就餐环境。

过硬的供应链底座叠加跨文化审美，最终落脚为可复制、规模化的全球化运营体系。品牌跳出单一产品出海，完成从产品输出、模式输出到系统输出的进阶。山野风门店全面落地双品类模型，酸菜鱼深耕一人食与正餐，烫捞覆盖下午茶、宵夜、多人轻聚等全时段场景，打破传统快餐早晚“双峰”局限，实现全时段增收。

供应链跨境定力

国内热搜视频中泰国消费者评价“鱼肉很嫩”，正是“鱼你在一起”品牌供应链实力的体现。

在广东黑鱼加工工厂，“鱼你在一起”品牌配备专职质检“摸鱼工”，每日淘汰不达标鱼品超5000条，从源头锁定鱼片品相与口感。所有黑鱼实现当日捕捞、宰杀、切片、腌制；“超级杀鱼工”一天可将两吨黑鱼切成鱼柳，确保“锁鲜”。杀鱼全程采用可饮用水低温清洗，单日可饮用级洗鱼水耗量超2000吨。依托零下45摄氏度超低温速冻、零下33摄氏度深度冷藏、零下18摄氏度恒温冷链直达全球门店的全链路温控体系，层层锁鲜。

“鱼你在一起”品牌负责人表示，东南亚热带水产丰富，进口淡水食材必须优于本地标准，以越级定位规避同质化竞争。源头严选、精细加工、全域冷链，所有前端体验升级皆源于供应链支撑。跨越3000公里山海，口味统一、标准统一、品质统一，实现全球同品同质。

海外热搜见证消费体验升级，国内热搜坐实供应链底气。“鱼你在一起”品牌负责人还表示，中国餐饮“出海”的第三个能力，正在被验证：不是开一家店试试看，而是具备同时开出多家店、并保证体验一致性的系统能力。“双轮协同之下，‘鱼你在一起’品牌以体系化能力，推动中国餐饮‘出海’稳步从‘走出去’迈向‘走上去’。”